Jauhelihapihvit uunissa

Jauhelihapihvit uunissa on klassinen suomalainen kotiruoka, joka ei mene koskaan pois muodista. Tämä ruokalaji on yhtä aikaa helppo, herkullinen ja monikäyttöinen, ja se sopii sekä arjen pelastajaksi että viikonlopun herkutteluhetkiin monenlaisten lisukkeiden kanssa. Alempana opetamme sinulle reseptin ja vinkkien kera, miten valmistat mehukkaat ja maittavat jauhelihapihvit!

Jauhelihapihvit uunissa resepti

Tässä raaka-aineet, joista jauhelihapihvit uunissa valmistuvat käden käänteessä (4 annosta):

• 500 g naudan jauhelihaa tai sika-nauta jauhelihaa (15–23 % rasvaa)
• 1 kpl sipuleita
• 2 kpl valkosipulinkynsiä
• 1 kpl kananmunia
• 1 dl korppujauhoja
• 1,5 dl maitoa / kermaa
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 1 tl paprikajauhetta
• 1–2 rkl öljyä
• (1 rkl sinappia)
• (2 rkl ketsuppia / tomaattipyreetä)

Jauhelihapihvit uunissa: Valmistusohje

Näin valmistat jauhelihapihvit näppärästi uunissa 30–50 minuutissa:

1. Tee seos valmiiksi: Sekoita kulhossa korppujauhot ja maito (tai kerma). Anna turvota 5–10 minuuttia, kunnes seoksesta tulee tasaista tahnaa.
2. Lisää mausteet ja muut ainekset: Hienonna sipuli ja valkosipuli mahdollisimman pieneksi ja lisää ne turvonneeseen korppujauhoseokseen. Lisää mukaan jauheliha, kananmuna, suola, pippuri ja muut mausteet. Voit lisätä joukkoon halutessasi myös sinappia ja/tai ketsuppia tuomaan väriä ja makua.
3. Uuni lämpenemään: Laita tässä vaiheessa uunisi lämpeämään 200 asteeseen.
4. Sekoita huolellisesti: Käytä kättä tai lusikkaa ja sekoita ainekset tasaiseksi massaksi. Älä kuitenkaan vaivaa liikaa, sillä liian tiiviisti sekoitettu taikina tekee pihveistä helposti kovia.
5. Muotoile pihvit: Kostuta kädet kevyesti kylmällä vedellä ja muotoile massasta 8–10 samankokoista pihviä. Asettele ne leivinpaperoidulle uunipellille. Jos haluat, voit sivellä pintaan hieman öljyä, mikä antaa pihveille kauniin värin ja lisää niiden mehevyyttä.
6. Kypsennys: Paista pihvejä 200-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia. Jos haluat pihveihin nätin pinnan, voit vaihtaa uuniin grillaustoiminnon ja grillata niitä muutaman minuutin ajan paiston loppuvaiheessa.

Vinkkejä: Näin teet mehevät jauhelihapihvit uunissa

Jauhelihapihvien tekeminen uunissa ei ole mitään rakettitiedettä, vaan ruoka valmistuu ihan yhtä helposti kuin vaikkapa kesäkurpitsa uunissa. Siitä huolimatta osa voi epäröidä omia taitojaan hyvien pihvien loihtimisen suhteen.

Tässä muutamia vinkkejä, joilla jauhelihapihvit uunissa onnistuvat varmasti:

• Valitse oikea rasvapitoisuus: Liian vähärasvainen jauheliha tekee pihveistä kuivat, joten siksi voi olla järkevämpää valita vähintään 15 % naudan jauheliha tai jopa sika-nauta jauheliha.
• Käytä tuoreita yrttejä: Persilja, timjami tai oregano sopivat yhteen jauhelihapihvien kanssa ja tuovat annokseen hyvin makua.
• Lisää kasviksia: Hienoksi raastettu porkkana, kesäkurpitsa tai punainen paprika tuo pihveihin mehukkuutta ja väriä.
• Kokeile eri maustamisia: Voit tehdä italialaistyylisiä pihvejä lisäämällä annokseen parmesaania ja basilikaa. Aasialaista vivahdetta taas tuovat soija ja inkivääri.
• Anna vetäytyä: Kun pihvit tulevat uunista, anna niiden levätä muutama minuutti ennen tarjoilua. Näin mehut ehtivät tasaantua eikä pihvi kuivu leikatessa.

Tarjoiluehdotukset

Jauhelihapihvit ovat klassinen kotiruoka, joka sopii erinomaisesti yhteen perinteisten lisukkeiden kanssa. Yksi suosituimmista vaihtoehdoista on tarjota pihvit perunamuusin kanssa, jolloin annoksesta tulee täyteläinen ja lohdullinen. Myös paahdetut juurekset tai uudet perunat tillillä toimivat mainiosti ja tuovat annokseen hieman kevyempää ja raikkaampaa ilmettä.

Raikkaammat lisukkeet tasapainottavat pihvien ja lisukkeiden runsautta. Vihersalaatti tai coleslaw sopivat hyvin erityisesti silloin, kun pihvit ovat meheviä ja voimakkaasti maustettuja. Ne tuovat annokseen rapeutta ja raikkautta ilman, että kokonaisuus muuttuu liian raskaaksi.

Monelle jauhelihapihvit eivät ole täydellisiä ilman kastiketta. Ruskea kastike on perinteinen ja varma valinta, joka sitoo maut yhteen ja tekee annoksesta viimeistellyn. Kastikkeen kanssa pihvit ja lisukkeet muodostavat kokonaisuuden, joka toimii niin arki- kuin viikonloppuruokana.

Tässä kaikkinensa ohjeet reseptin kera, miten tehdään jauhelihapihvit uunissa. Jos haluat tehdä jauhelihan sijaan herkullista kanaa uunin voimin, katso sivuiltamme esimerkiksi kanapasta uunissa -resepti!