Kesäkurpitsa Uunissa

Etsitkö helppoa, maukasta ja terveellistä lisuketta tai kasvispääruokaa, joka valmistuu vaivattomasti uunissa? Uunissa paahdettu kesäkurpitsa on juuri sitä – kevyt mutta täyteläinen ruoka, joka sopii erinomaisesti niin arkeen kuin viikonlopun illalliselle. Tämä resepti saa lisämakua rapeasta parmesan–pankojauhoseoksesta, joka tuo rapeaa rakennetta pehmeän kesäkurpitsan pintaan.

Olitpa sitten kasvisten ystävä tai etsit raikasta lisuketta vaikkapa grilliruoille, tämä resepti on loistava valinta.

Miksi kannattaa valmistaa kesäkurpitsaa uunissa?

• Vähäkalorinen ja sisältää runsaasti vettä
• Hyvä kuidun, C-vitamiinin ja foolihapon lähde
• Mieto maultaan – imee itseensä hyvin muita makuja

Uunissa paistaminen tekee kesäkurpitsasta ihanan pehmeän ja mehukkaan, kun taas juusto-pankojauhokuorrutus antaa reilusti tekstuuria ja makua. Täydellinen yhdistelmä arjen nopeaan kokkailuun!

Uunissa paahdettu kesäkurpitsa – helppo resepti

Ainekset (riittää noin 4 annokseen):

• 4 pientä kesäkurpitsaa
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 dl pankojauhoja
• 2 dl raastettua parmesaanijuustoa
• 1 dl hienonnettua lehtipersiljaa
• ½ dl sulatettua voita tai oliiviöljyä
• ½ tl suolaa
• ½ tl mustapippuria

Vinkki:
Haluatko vegaanisen vaihtoehdon? Korvaa parmesaani vegaanisella juustoraasteella ja tarkista, että käyttämäsi pankojauhot ovat vegaanisia.

Valmistusohjeet

1. Lämmitys ja esivalmistelut: Kuumenna uuni 200 °C asteeseen (kiertoilmalla 180 °C). Voitele uunivuoka kevyesti, jotta kesäkurpitsat eivät tartu.
2. Valmistele kesäkurpitsat: Pese ja halkaise kesäkurpitsat pitkittäin. Halutessasi voit viiltää pintaan pari matalaa viiltoa. Aseta puolikkaat uunivuokaan leikkauspinta ylöspäin.
3. Valmista kuorrutus: Silppua valkosipulit ja sekoita ne kulhossa pankojauhojen, juuston ja lehtipersiljan kanssa. Lisää voi tai öljy sekä suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi.
4. Täytä ja kuorruta: Lusikoi seos kesäkurpitsojen puolikkaiden päälle ja paina kevyesti.
5. Paista uunissa: Paista noin 20 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja rapea.

Näin tarjoilet uunikesäkurpitsan

• Kasvispääruokana: Tarjoa vihreän salaatin ja sitruunavinegretin kanssa.
• Lihan lisukkeena: Täydentää hyvin grillattua kanaa, porsasta tai nautaa.
• Kalan kumppanina: Erityisesti uunilohen tai paistetun kalan kanssa.
• Alkupalana tai brunssilla: Tarjoa tuoreen leivän kera.

Juomasuositus

Kuiva valkoviini, kuten Chardonnay tai Riesling, toimii erinomaisesti tämän ruoan kanssa. Alkoholiton ja raikas vaihtoehto on sitruunalla maustettu kivennäisvesi.

Kokeile eri variaatioita – tee reseptistä oma suosikkisi

• Lisää täytteeseen paahdettuja pähkinöitä tai siemeniä (esim. pinjansiemenet tai cashewit)
• Mausta yrteillä kuten basilika, timjami tai oregano
• Käytä gluteenittomia korppujauhoja, jos vältät gluteenia
• Lisää viimeistelyyn hieman mozzarellaa tai fetaa ja gratinoi kauniisti

Säilytys ja uudelleenlämmitys

• Säilytä jäähtyneet kesäkurpitsat ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa 2–3 päivää
• Lämmitä uunissa 175 °C:ssa tai airfryerissa 5–8 minuuttia
• Nauti myös kylmänä esimerkiksi salaateissa tai leivän päällä

Yhteenveto – Kesäkurpitsan uuniversio hurmaa yksinkertaisuudellaan

Uunissa paistettu kesäkurpitsa on arjen pelastaja ja kesän suosikkivihannes parhaimmillaan. Rapeaksi gratinoitu kuorrutus tuo ruokaan rakennetta ja makua, ja reseptin yksinkertaisuus tekee siitä helposti lähestyttävän.

Tämä ruoka on sellainen, joka saa jopa vannoutuneen lihansyöjän hymyilemään tyytyväisenä. Kokeile kerran – ja huomaat palaavasi reseptin pariin yhä uudelleen.

Nappaa resepti talteen ja tee siitä oma kesäklassikkosi!