By Niko Ronkainen Tonnikalapasta uunissa on monen suomalaisperheen luottoruoka. Se täyttää, se on helppo valmistaa ja siitä löytyy paljon makua. Kyseinen ruoka sopii täydellisesti arjen kiireisiin, mutta maistuu yhtä lailla myös viikonlopun huolettomana herkkuruokana. Alta löydät maittavan reseptin, jolla valmistat täyteläisen ja herkullisen tonnikalapastan tuossa tuokiossa!
Tonnikalapasta uunissa – mikä siinä viehättää?
Tonnikalapasta uunissa on ruoka, joka ei petä. Se yhdistää pehmeän ja rakastetun pastan suolaiseen ja maistuvaan, jokaisen kaappien perältä löytyvään tonnikalaan. Yhdessä tämä kaksikko muodostaa mehevän ja maistuvan kokonaisuuden, joka valmistuu uunissa nopeasti ja helposti ilman erityisosaamista.
Kyseisssä ruoassa kiehtoo myös sen muunneltavuus. Voit käyttää erilaisia pastalajeja, lisätä kasviksia makusi mukaan tai vaihtaa kastikkeen mausteisuutta tilanteen ja mielialan mukaan. Tässä reseptissä pysytään kuitenkin klassisen tonnikalapastan uuniversiossa, joka toimii aina.
Tonnikalapasta uunissa -resepti (4–6 annosta)
Näistä ainesosista tonnikalapasta uunissa valmistuu:
- 350 g pastaa (esim. penne, fusilli tai makaroni)
- 2 tl suolaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 kpl sipulia
- 2 kpl valkosipulinkynsiä
- 2 prk tonnikalaa vedessä tai öljyssä
- 1 prk (400 g) tomaattimurskaa
- 1 dl ruokakermaa (tai maitoa)
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl basilikaa (kuivattu)
- 1 tl oreganoa (kuivattu)
- Ripaus suolaa
- Ripaus mustapippuria
- 150 g raastettua juustoa (esim. emmental, mozzarella tai cheddar)
- (Halutessasi: 1 dl pakasteherneitä, maissia tai sieniä tuomaan lisää makua ja väriä)
Alta löydät tarkemmat valmistusohjeet!
Tonnikalapasta uunissa: Valmistusohje
Näin helppoa tonnikalapastan valmistaminen uunissa on:
- Keitä pasta esikypsäksi: Aloita kokkaus keittämällä pasta kevyesti suolatussa vedessä. Keitä sitä noin 2 minuuttia vähemmän kuin pakkauksessa suositellaan, koska pasta kypsyy vielä uunissa, eikä saa muuttua liian pehmeäksi. Valuta vesi pois ja jätä pasta hetkeksi sivuun.
- Valmista kastike: Kuumenna oliiviöljy pannulla. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä keskilämmöllä, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi ja läpikuultaviksi. Lisää valutettu tonnikala pannulle ja kääntele muutaman minuutin ajan. Lisää tomaattimurska, tomaattipyree ja halutessasi myös ruokakerma. Mausta seos basilikalla, oreganolla, suolalla ja mustapippurilla. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen 5–10 minuuttia. Jos käytät kasviksia, kuten pakasteherneitä, lisää ne tässä vaiheessa.
- Yhdistä pasta ja kastike: Kaada valmistamasi kastike pastan joukkoon ja sekoita hyvin. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
- Uunivuoka valmiiksi: Voitele uunivuoka kevyesti öljyllä tai voilla. Kaada pastaseos vuokaan, tasoita pinta ja ripottele päälle juustoraaste. Halutessasi voit lisätä hieman korppujauhoja uunivuoan pohjalle estääksesi pastan tarttumisen kiinni.
- Paista uunissa: Paista 200 asteessa noin 20–25 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja pinta on saanut kauniin kullanruskean värin. Anna vetäytyä pari minuuttia ennen tarjoilua.
Tarjoiluehdotuksia ja variaatioita
Tonnikalapasta on itsessään jo hyvin täyttävä ateria, mutta sen rinnalle sopii mainiosti esimerkiksi raikas vihersalaatti, tuoreet tomaatit tai vaikka yksinkertainen kurkku-tillimajoneesi. Voit myös tarjota lisukkeeena uunissa paahdettua leipää tai valkosipulipatonkia.
Jos haluat muunnella perusreseptiä, kokeile seuraavia ideoita:
- Valkoinen tonnikalapasta: Korvaa tomaattimurska valkokastikkeella tai kermalla ja lisää purjoa sekä ripaus sitruunamehua tuomaan raikkautta.
- Kasvisversio: Jätä tonnikala kokonaan pois ja lisää tilalle paahdettua kesäkurpitsaa, paprikaa ja/tai pinaattia.
- Juustoisempi versio: Käytä juustokastiketta ja viimeistele laittamalla pinnalle mozzarellaviipaleita.
- Tulinen tonnikalapasta uunissa: Lisää kastikkeeseen chilihiutaleita tai tuoretta chiliä ja tarjoa ruoka limen kanssa.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Tonnikalapasta uunissa säilyy valmistuksen jälkeen jääkaapissa hyvin 2–3 päivää. Näin saat siitä lounaan esimerkiksi töihin tai ihan vain kotiin, ja usein maku vain paranee päivien edetessä.
Voit lämmittää annoksen normaalisti mikrossa tai vaikka uunissa. Mikäli annos vaikuttaa hyvin kuivalta, voit lisätä joukkoon hieman kermaa tai maitoa ennen lämmitystä.
Jos et esimerkiksi ehdi syödä kaikkea annetussa aikaikkunassa, voit hyvin laittaa tonnikalapastaa myös pakkaseen. Hyödynnä tässä esimerkiksi annosrasioita, ja muista ottaa annos jääkaappiin sulamaan kaikessa rauhassa ennen kuin syömisen aika on.
Lisävinkit tonnikalapastan tekemiseen
Tässä muutamia vinkkejä, joiden avulla onnistut ja teet varmasti herkullisen tonnikalapastan:
- Käytä laadukasta, mieluiten öljyyn säilöttyä tonnikalaa, koska sen maku on usein täyteläisempi.
- Voit korvata ruokakerman kaurakermalla tai soijakermalla, jos haluat laktoosittoman tai maidottoman version.
- Älä keitä pastaa ihan kypsäksi ennen uuniin laittamista, koska se jatkaa siellä kypsymistään. Kukaan ei pidä ylikypsästä pastasta.
- Jos haluat ruokaan lisää proteiinia, voit lisätä kananmunaa kastikkeeseen ennen uuniin laittoa. Se myös sitoo ruoan nätisti yhteen yhdessä juustoraasteen kanssa.
Tässä kokonaisuudessaan tonnikalapasta uunissa -resepti. Jos haluat valmistaa seuraavaksi muutakin kuin pastaa, testaa seuraavaksi possun sisäfile uunissa!