Parsa Uunissa

Kevät tuo tullessaan paljon odotettuja asioita: valoa, lämpöä ja parsan sesongin. Vihreä parsa on kevään ehdoton suosikki, mutta sen sesonki on yllättävän lyhyt – joten siitä kannattaa ottaa kaikki ilo irti silloin kun se on parhaimmillaan. Yksi helpommista ja maistuvimmista tavoista valmistaa tuore parsa on paahtaa se uunissa.

Uunissa paahdettu parsa saa hieman karamellisoituneen, paahteisen maun ja pysyy silti mehukkaana ja napakkana. Tämä gluteeniton, munaton ja vaivaton resepti valmistuu alle puolessa tunnissa ja sopii mainiosti arkiruoan kylkeen tai juhlavamman aterian osaksi.

Valmiina kokeilemaan? Kurkkaa alta selkeät ohjeet ja reseptivinkit, joilla saat täydellisesti paahdetun parsan lautaselle.

Uunipaahdetun parsan resepti – näin onnistut

Ainekset (4 annosta)

• 450 g tuoretta vihreää parsaa
• 2 rkl voita
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria myllystä
• 2 rkl tuorepuristettua sitruunamehua

Valmistusaika

• Valmistelu: 15 minuuttia
• Uunissa: 10 minuuttia
• Yhteensä: noin 25 minuuttia

Vaiheittainen ohje

1. Esivalmistelut: putsaa ja katko parsat

Aloita parsojen putsauksella. Taivuta kevyesti kumpaakin parsan vartta – se napsahtaa poikki juuri oikeasta kohdasta, jolloin puumainen tyvi jää pois. Jos käytössäsi on paksumpaa tuontiparsaa, voit halutessasi kuoria sen varresta kevyesti.

2. Lado pellille

Aseta parsat vierekkäin uunivuokaan tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Ripottele päälle voinokareet niin, että ne sulavat tasaisesti parsojen päälle. Mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla.

3. Paahda uunissa

Lämmitä uuni 225 asteeseen ja paahda parsoja noin 10–15 minuuttia. Ohuet kotimaiset parsat kypsyvät hieman ripeämmin, joten tarkkaile kypsyyttä. Parsan pitäisi jäädä hieman napakaksi säilyttääkseen rakenteensa ja raikkaan maun.

4. Lisää sitruunaa

Kun otat parsat uunista, pirskottele niiden päälle tuorepuristettua sitruunamehua. Voit hellästi pyöräyttää parsat vuoassa niin, että voi ja sitruuna yhdistyvät maukkaaksi kastikkeeksi.

5. Tarjoile heti

Nosta valmiit parsat tarjolle ja lusikoi päälle hieman uunin pohjalle syntynyttä voi-sitruunakastiketta. Tarjoa heti lämpimänä. Paahdettu parsa on erinomainen lisuke esimerkiksi paistetulle kalalle, kanalle tai varhaisperunoille. Sopii myös brunssipöytään tai osaksi kevätsalaattia.

Makuvinkkejä ja variaatioita

Halusitpa lisätä vähän potkua tai kokeilla jotain uutta, tässä muutama herkullinen tapa muunnella uuniparsaa:

• Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi ennen paahtamista tuomaan syvyyttä makuun.
• Ripottele valmiiden parsojen päälle parmesaaniraastetta tai murennettua fetaa.
• Kääri parsat pekoniin ennen uuniin laittamista ja saat rapean, täyteläisen lisukkeen.
• Sekoita sitruunamehuun hieman hunajaa ja raastettua sitruunankuorta saadaksesi pehmeämmän sitruuna-aromin.
• Viimeistele annos tuoreilla yrteillä kuten persiljalla, basilikalla tai timjamilla.

Miksi paahtaminen toimii niin hyvin?

Paahtaminen on yksi parhaista tavoista valmistaa vihreää parsaa – eikä pelkästään siksi, että se on helppoa. Lämpö tiivistää kasviksen makua ja tuo esiin sen kekseliään makeuden ja hennon pähkinäisyyden. Samaan aikaan parsa säilyttää napakkuutensa, eikä vetisty kuten keittäessä voi helposti käydä.

Toinen etu? Uuni tekee suuren osan työstä puolestasi – ja voit valmistaa kerralla helposti isommankin satsin.

Sesongin paras kaveri

Uunissa paahdettu parsa tulee kokonaiseksi vasta, kun se yhdistetään sesongin muihin herkkuihin. Kokeile tarjota se esimerkiksi:

• Varhaisperunoiden kanssa tillikastikkeella
• Fenkolin, retiisin ja kevätsipulin raikkaassa salaatissa
• Frittatan tai munakkaan kylkeen brunssilla
• Grillatun kalan tai kanan lisukkeena

Ja miksei paahdettua parsaa voisi käyttää jopa avocadoleivän tai munavoin parina – kevyt, mutta ravitseva kombo!

Ravintoarvot (per annos, arvio)

• Kalorit: noin 70–90 kcal
• Hiilihydraatit: 4 g
• Rasvaa: 6 g
• Proteiinia: 2 g
• Kuitua: 2–3 g

Parsa on täynnä hyvää tekeviä ravintoaineita, kuten K-vitamiinia, foolihappoa ja antioksidantteja. Se on täydellinen valinta, jos kaipaat ruokavalioon lisää vihreää ja keveyttä unohtamatta makua.

Yhteenveto: Parsa tuo kevään lautaselle

Uunissa paahdettu parsa on nopea ja vaivaton lisuke, joka onnistuu taatusti keittiössä kuin keittiössä. Vähemmän työtä, enemmän makua – mitä muuta voisit pyytää? Muutamalla raaka-aineella ja pikkiriikkisellä vaivalla syntyy keväinen herkku, joka toimii niin arjessa kuin juhlassakin.

Jos et vielä ole kokeillut paahtaa parsaa uunissa, nyt on oikea aika. Se saattaa hyvinkin nousta suosikkilisukkeidesi joukkoon.

Hyödynnä parsa-aika – ja tuo tuoretta, vihreää ja vastustamatonta kasvista pöytään!