Lohkoperunat Uunissa

Etsitkö helppoa ja maukasta lisuketta, joka toimii niin arkena kuin juhlanakin? Lohkoperunat uunissa ovat klassikko, joka hurmaa yksinkertaisuudellaan ja rapeudellaan. Tämä ohje tarjoaa selkeät vaiheet täydellisiin uuniperunoihin, herkullisen jogurttidipin sekä kolme makumaailmaltaan erilaista twist-versiota.

Ainekset 4 hengelle

Lohkoperunat:

• n. 700 g eli 6–7 keskikokoista perunaa
• 3 rkl rypsiöljyä
• ½ tl paprikajauhetta
• ½ tl pippurisekoitusta
• ½ tl suolaa

Jogurttidippi:

• 1 valkosipulinkynsi
• 1½ dl maustamatonta jogurttia
• ½ dl majoneesia
• 1 rkl sitruunamehua
• 2 tl gluteenitonta sinappia
• Ripaus suolaa ja mustapippuria

Näin valmistat uunissa rapeat lohkoperunat vaihe vaiheelta

1. Pese ja pilko perunat: Huuhtele perunat hyvin, mutta älä kuori niitä. Leikkaa pienehköt perunat neljään ja isommat kuuteen lohkoon.
2. Mausta ja sekoita: Yhdistä öljy, suola ja mausteet kulhossa. Pyörittele lohkot seoksessa niin, että ne peittyvät tasaisesti.
3. Paahda uunissa: Lämmitä uuni 225 °C (tai 210 °C kiertoilmalla). Asettele lohkot pellille väljästi ja paista 20–25 minuuttia, kääntäen puolivälissä.
4. Valmista jogurttidippi: Raasta valkosipuli ja sekoita kaikki dipin ainekset yhteen. Anna vetäytyä viileässä tarjoiluun asti.
5. Tarjoile ja nauti: Nauti lämpimät lohkoperunat tuoreen jogurttidipin kanssa – täydellinen yhdistelmä rapeaa ja raikasta.

Haluatko varioida makua? Tässä kolme herkullista twist-versiota

Lohkoperunoiden perusresepti taipuu moneksi – alla kolme inspiroivaa mautwistiä erilaisiin tilanteisiin:

1. Välimeren tunnelmaa

• Korvaa rypsiöljy oliiviöljyllä
• Lisää 1 tl kuivattua oreganoa, 0,5 tl valkosipulijauhetta ja 2 tl raastettua sitruunankuorta

Paahdon jälkeen murustele päälle noin 150 g fetajuustoa ja viimeistele tuoreella persiljalla.

2. Tex-Mex-vivahteet

• Sekoita joukkoon 1 tl paprikajauhetta, 1 tl juustokuminaa ja ½ tl chilihiutaleita

Tarjoile lohkot salsan, guacamolen ja ranskankerman kanssa mausteiseksi kokonaisuudeksi.

3. Aasialainen säväys

• Korvaa rypsiöljy seesamiöljyllä
• Lisää 2 rkl soijakastiketta ja 1 rkl raastettua inkivääriä

Paista normaalisti ja koristele seesaminsiemenillä ja korianterilla. Tarjoile esimerkiksi sriracha-majoneesin kera.

Vinkit täydellisiin lohkoperunoihin

• Käytä kiinteämaltoisia perunoita – ne säilyvät ehjinä ja rakenteeltaan napakoina.
• Kuivaa perunat huolellisesti ennen maustamista – se takaa rapeamman lopputuloksen.
• Älä ahtaa perunoita pellille – ilmankierto varmistaa tasaisen ruskistumisen.
• Haluatko extra-rapeutta? Keitä lohkot kevyesti pari minuuttia ennen paistoa.

Ravintoarvot /100 g (suuntaa antava)

• Energia: 315 kcal
• Rasva: 21,3 g (joista tyydyttyneitä 1,5 g)
• Hiilihydraatit: 25,3 g (sokereita 3,0 g)
• Kuitu: 1,5 g
• Proteiini: 4,3 g
• Suola: 1,0 g

Resepti on gluteeniton ja sopii hyvin kasvisruokavalioon. Käytetty öljy tarjoaa hyviä rasvahappoja, mikä tekee annoksesta lempeän niin vatsalle kuin sydämelle.

Yhteenveto – Arjen pelastaja ja juhlapöydän varma hitti

Rapeat uunilohkoperunat ovat paljon enemmän kuin lisuke – ne ovat mahdollisuus maustaa arkea ja koristaa juhlaa. Jogurttidippi tuo annokseen raikkautta ja täyteläisyyttä, ja erilaiset makutwistit tarjoavat hauskan tavan uudistaa tuttu resepti.

Seuraavan kerran kun tarvitset nopeasti valmistuvan, maukkaan ja helposti muunneltavan ruoan lisäkkeen, kokeile tätä reseptiä. Siitä voi tulla keittiösi uusi luottosuosikki – sellainen, joka saa porsaan ulkofileen, kasvispihvin tai grillatun kalan maistumaan entistä paremmalta.