Kirjolohi Uunissa

Etsitkö maistuvaa, mutta helppoa arkiruokaa? Kirjolohi uunissa on juuri sitä – nopea valmistaa, täynnä makua ja vieläpä terveellinen vaihtoehto koko perheelle. Tämä ruokalaji on suomalaisten kestosuosikki syystäkin: se valmistuu lähes itsestään ja maistuu kaikille, aina lapsista aikuisiin.

Erityisen hyvä lopputulos syntyy, kun käytät laadukasta raaka-ainetta. Saimaan Tuoreen ASC-sertifioitu kirjolohifilee on huolellisesti fileoitu ja käyttövalmis – täydellinen valinta uunikalaan, oli sitten arki-illallinen tai viikonlopun rento illallinen ystävien kanssa.

Alla ohjeet, joilla onnistut varmasti – sekä maustamisvinkkejä ja tarjoiluideoita, joilla nostat perinteisen uunilohen uudelle tasolle.

Miksi valmistaa kirjolohi uunissa?

Jos arvostat ruoanlaitossa rentoutta, uunissa kypsennettävä kirjolohi on nappivalinta.

Tässä pari syytä, miksi uunilohi toimii niin hyvin:

• Vaivattomuus: Laita kala uuniin ja keskity muihin asioihin sillä välin.
• Mehevyys: Uuni kypsentää kalan hellävaraisesti, jättäen sen mehukkaaksi.
• Monipuolisuus: Halusit sitten jotain kevyttä, mausteista tai täyteläistä – sopivat lisukkeet ja mausteet muuttavat koko annoksen fiilistä.

Vielä parempaa? Uunissa valmistus sopii täydellisesti myös kiireisiin arki-iltoihin tai kun ruokaa tehdään hieman isommalle porukalle.

Helppo kirjolohi uunissa – Perusresepti (4 annosta)

Tarvitset:

• 600–800 g tuoretta kirjolohifileetä (mieluiten ASC-sertifioitua, kuten Saimaan Tuore)
• 1 sitruuna ohuina viipaleina
• Ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria
• Tuoreita yrttejä: tilliä, ruohosipulia tai timjamia
• 2–3 rkl oliiviöljyä tai sulatettua voita

(Valinnainen: valkosipulia, hunajaa, sinappia tai esimerkiksi hoisin-kastiketta hieman vaihtelua tuomaan)

Miten valmistat:

1. Lämmitä uuni 180–200 °C:een (kiertoilmalla 170 °C).
2. Aseta kala vuokaan nahkapuoli alaspäin – näin se saa kauniin pinnan ja pysyy mehukkaana.
3. Mausta kala suolalla ja pippurilla. Asettele sitruunaviipaleet päälle ja ripottele yrtit mukaan.
4. Lisää öljy tai voi – tämä tekee kalasta mehevämmän ja tuo makua.
5. Paista uunissa 12–15 minuuttia – kalan kypsyys selviää, kun liha lohkeaa kevyesti haarukalla eikä ole enää läpikuultavaa.
6. Tarjoile heti, esimerkiksi uunijuuresten tai varhaisperunoiden kanssa. Myös raikas vihreä salaatti toimii erinomaisesti.

Variaatiot – Näin maustat kirjolohen eri tavoilla

Kirjolohi on neutraalin makuinen, joten se imee hyvin muita makuja. Tyyliä vaihtamalla saat helposti uutta potkua tuttuihin annoksiin. Tässä muutama suosittu vaihtoehto:

1. Sitruuna ja persilja

Raikas klassikko: lisää kalan päälle sitruunamehua ja silputtua tuoretta persiljaa. Ripaus mustapippuria viimeistelee.

2. Tomaatti ja basilika

Levitä lohen päälle hieman tomaattipuretta tai -salsaa ja lisää basilikaa – kuivattua tai tuoretta. Mozzarellaraaste tuo kivaa kermaisuutta.

3. Valkosipuli ja yrttivoi

Sulata voita ja sekoita joukkoon murskattua valkosipulia, rosmariinia ja timjamia. Valele seos lohen päälle ennen kypsennystä. Lopputuloksena saat aromaattisen ja täyteläisen kalan.

4. Hunaja-sinappi

Sekoita yhteen hunajaa, dijon-sinappia ja tilkka sitruunamehua. Levitä kalan pinnalle ennen uuniin laittamista – tuloksena makean suolainen yhdistelmä, joka hurmaa.

Miten tarjoilla uunikirjolohi? Katso parhaat lisukevinkit

Uunilohi on monipuolinen pääruoka ja sopii yhteen monen eri lisukkeen kanssa. Tässä muutamia herkullisia vaihtoehtoja:

• Paahdetut juurekset: Esimerkiksi bataatti, porkkana ja punajuuri maustettuna suolalla, pippurilla ja ripauksella hunajaa.
• Varhaisperunat ja sitruunavoi: Kesäklassikko, joka toimii ympäri vuoden.
• Kevyt parsakaali-kukkakaaliseos: Höyrytettynä ne säilyttävät rapeutensa ja värit.
• Raikas vihersalaatti: Väriä ja keveyttä lautaselle esimerkiksi kurkulla, avokadolla ja sitruunaöljyllä ryyditettynä.

Vinkkejä onnistuneeseen uunikalaan

• Älä ylikypsennä: Lohi kuivuu helposti. Muista, että täydellinen kypsyys on haarukalla lohkeava, mutta mehevä.
• Lämpömittari voi pelastaa: Sisälämpötilan tulisi olla 52–55 °C. Näin saat takuuvarmasti mehevän kalan.
• Valmiiksi maustetut fileet tuovat helppoutta: Saimaan Tuoreella on valikoimassa esimerkiksi sitruuna-persilja tai tomaatti-basilika -maustettuja fileitä – helppoa ja herkullista ilman ylimääräistä työtä.

Uuni vai pannu – Kumpi valita?

Mietitkö, mikä kypsennystapa sopii sinulle parhaiten?

• Uunissa valmistus on erinomainen, kun haluat tehdä ruokaa helposti isommalle porukalle tai kaipaat pehmeän mehukasta kalaa.
• Pannulla paistaminen tuo loheen rapean pinnan ja on nopeampi vaihtoehto silloin, kun aikaa on vähemmän. Saimaan Tuoreen tuore filee valmistuu pannulla vain viidessä minuutissa.

Valitse tapa tilanteen mukaan – saat joka tapauksessa herkullista kirjolohta lautaselle.

Yhteenveto

Uunissa kypsennetty kirjolohi on arjen pelastus ja takuulla yksi helpoimmista tavoista valmistaa kalaa. Saimaan Tuoreen laadukkaat kirjolohifileet tekevät valmistuksesta yksinkertaista ja lopputuloksesta herkullista – olitpa sitten kiireinen kokki tai innokas kokeilija, onnistut varmasti.

Kokeile rohkeasti erilaisia mausteita ja lisukkeita, niin löydät juuri sinun keittiöösi sopivan yhdistelmän. Hyvä ruoka ei tarvitse olla monimutkaista – se tarvitsee vain hyvät raaka-aineet ja ripauksen rakkautta.

Nauti lämpimästä uunilohta ja tunnelmallisista ruokailuhetkistä!