Ribsit Uunissa

Etsitkö täydellistä reseptiä viikonloppuun, joka saa koko porukan hiljaiseksi – ainakin ruokailun ajaksi? Ribsit uunissa valmistettuna ovat juuri sitä. Hitaasti kypsennetyt, tahmealla BBQ-marinadilla viimeistellyt ribsit sulavat suussa ja sopivat täydellisesti rennon illallisen keskipisteeksi. Ja kun kylkeen vielä yhdistät raikkaan nektariinisalaatin, olet luonut tasapainoisen ja mieleenpainuvan aterian.

Tässä ohjeessa opit, miten valmistat mehevät ribsit helposti uunissa – ilman grilliä, ilman stressiä. Lisäksi saat mukaan raikkaan salaattiohjeen, joka tuo annokseen sopivasti keveyttä ja kontrastia.

Tarvitsetko grilliä? Et. Maku on silti taivaallinen.

Uuni on yllättävän hyvä apuri, kun haluat valmistaa ribsit täydelliseen mureuteen ilman pitkiä valmisteluita tai tarkkailua. BBQ-marinadi saa lihasta täyteläisen mehevää ja pinnalle karamellisoituva kuorrute kruunaa kokonaisuuden. Parasta? Uuni tekee suurimman työn – sinä voit rentoutua tai valmistella vaikka lisukkeet sillä aikaa.

Ainekset (4 hengelle)

Ribsit

• 1½ kg porsaan ribsejä (baby back tai spare ribs – valinta on sinun)

BBQ-marinadi

• 2 rkl ketsuppia
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• 2 rkl fariinisokeria
• 1 tl savupaprikaa
• 1 tl soijakastiketta
• 1 valkosipulinkynsi (murskattu)
• ½ tl karkeaa merisuolaa

Raikas nektariinisalaatti

• 2 kypsää nektariinia
• n. 150 g sinihomejuustoa (esim. Castello® Blue Luomu)
• ½ kurkkua
• 70 g baby-pinaattia
• 50 g retiisejä
• 50 g lehtisalaattia
• 50 g saksanpähkinöitä (hienonnettuna)

Salaattikastike

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl balsamiviinietikkaa
• ½ tl suolaa
• Mustapippuria maun mukaan

Näin valmistat ribsit uunissa

1. Valmista BBQ-marinadi

Sekoita ketsuppi, omenaviinietikka, fariinisokeri, savupaprika, soijakastike, murskattu valkosipuli ja suola yhteen kulhossa. Sekoita tasaiseksi, kunnes sokeri on liuennut. Tämä marinadi toimii sekä mausteena että viimeistelykastikkeena – muista säästää osa!

2. Esilämmitä uuni

Laita uuni lämpenemään 175 °C (kiertoilmalla 160 °C). Hidas kypsennys on avainta mureuteen.

3. Valmistele ribsit

Poista kalvo luiden puolelta, jos se ei ole jo tehty. Levitä noin puolet BBQ-marinadista ribseille ja nosta lihat leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Paista ribsejä:

1. 1 tunti, jonka jälkeen käännä ja lisää loput marinadista
2. Jatka kypsennystä vielä noin 1 tunti

Kun liha irtoaa luista helposti ja pinta saa kauniin värin, olet valmis.

Vinkki: Jos haluat savun makua, grillaa valmiit ribsit 2–3 minuuttia per puoli grillivastuksen alla.

Valmista nektariinisalaatti ribsien paistuessa

1. Pese kaikki raaka-aineet.
2. Viipaloi nektariinit, kurkku ja retiisit. Murenna sinihomejuusto.
3. Revi lehtisalaatti ja yhdistä baby-pinaattiin.
4. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja ripottele päälle saksanpähkinät.
5. Sekoita kastike oliiviöljystä, balsamiviinietikasta, suolasta ja pippurista. Kaada vasta juuri ennen tarjoilua.

Tarjoiluvinkit – ribsit parhaimmillaan

Anna ribseille vetäytyä noin 5–10 minuuttia ennen leikkaamista. Pilko liha luuväleistä ja tarjoile lämpimänä nektariinisalaatin kanssa.

Muita sopivia lisukkeita:

• Coleslaw-kaalisalaatti
• Grillatut maissintähkät
• Paahdetut tai muusatut perunat

Usein kysyttyä – Ribsit uunissa

Kuinka kauan ribsejä kypsennetään?
Yleisesti 2 tuntia 175 °C uunissa (tai 160 °C kiertoilmalla). Maltti on valttia.

Voiko ribsit esikypsentää?
Kyllä. Kypsennä etukäteen ja lämmitä uudelleen grillaamalla tai uunittamalla ennen tarjoilua.

Mikä ero on baby back ja spare ribsien välillä?
Baby back -ribsit ovat pienempiä ja miedompia, spare ribsit lihaisampia ja vaativat pidemmän kypsennyksen.

Yhteenveto – Helppo tapa valmistaa BBQ-ribsit kotona

Ribsit uunissa on varma valinta illanistujaisiin. Itsetehty marinadi tuo herkullisen BBQ-maun, ja uuni pitää huolta mureudesta ilman vaivaa. Raikas nektariinisalaatti täydentää makuelämyksen ja lisää väriä lautaseen.

Kokeile reseptiä, varioi aineksia ja tee siitä oma suosikkisi. Tämä uuniruoka jää mieleen ja saa varmasti toistokierroksia.

Hyvää ruokahalua ja onnistuneita uunikokeiluja!