Possun Sisäfile Uunissa

Etsitkö terveellistä, maukasta ja helppotekoista arki- tai juhlaruokaa? Uunissa valmistettava possun sisäfile yhdistettynä paahdettuihin juureksiin ja raikkaaseen yrtti-kermakastikkeeseen on täydellinen valinta. Tämä resepti tarjoaa täyteläistä makua ilman turhaa rasvaa – kaikki raaka-aineet on valittu Sydänmerkki-suositusten mukaan, joten voit tarjota hyvää ruokaa hyvällä omallatunnolla.

Olipa kyseessä arkiruoka tai viikonlopun illallinen ystävien kanssa, tämä resepti tekee vaikutuksen joka kerta.

Miksi valita possun sisäfile uunissa?

Possun sisäfile on vähärasvainen, miedon makuinen ja mehukas lihapala, joka sopii monenlaiseen valmistukseen. Uunissa paistaminen säilyttää lihan mehevyyden ja antaa samalla tilaa juuresten maulle ja veden kielelle herauttavalle kastikkeelle päästä oikeuksiinsa.

Ainekset (n. 4 annosta)

Pääraaka-aineet

• 690 g Snellman Maatiaispossun sisäfilee (Sydänmerkki)
• 6 g suolaa
• 6 g rouhittua pippurisekoitusta
• 14 g voita paistamiseen

Juurekset

• 600 g perunoita (pesty ja lohkottu)
• 200 g porkkanoita (kuorittu ja paloiteltu)
• 200 g fenkolia (viipaloitu)
• 110 g punasipulia (lohkoina)
• 220 g kyssäkaalia (kuorittu ja paloiteltu)
• 28 g rypsiöljyä
• 12 g hunajaa
• 3 g suolaa
• 1 g mustapippuria
• Tuoreita yrttejä (esim. timjami, rosmariini)

Kastike

• 200 g kevyt ranskankerma (12 % rasvaa)
• 1 valkosipulinkynsi (hienonnettuna)
• 5 g tuoreita yrttejä (esim. persilja, basilika)
• 16 g Dijon-sinappia
• 15 g sitruunamehua

Helppo valmistusohje vaihe vaiheelta

1. Lämmitä liha huoneenlämpöiseksi: Ota possun sisäfile huoneenlämpöön n. 30 minuuttia ennen kypsennystä.
2. Valmistele kasvikset: Lohko perunat ja kuori sekä pilko kaikki muut juurekset. Hienonna tuoreet yrtit.
3. Mausta ja pyöräytä kasvikset: Laita kasvikset uunivuokaan. Lisää yrtit, rypsiöljy, hunaja, suola ja pippuri. Sekoita huolellisesti.
4. Mausta liha: Kuivaa filee ja poista kalvot. Hiero pintaan suola ja pippuri.
5. Ruskista filee: Kuumenna pannu ja sulata voi. Ruskista liha kauttaaltaan kauniin ruskeaksi. Tämä tuo makua.
6. Paista uunissa: Aseta liha kasvisten keskelle vuokaan. Työnnä paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Paista 175 °C uunissa, kunnes lihalämpömittari näyttää 68 °C (n. 35–45 min).
7. Anna vetäytyä: Kääri valmis liha folioon ja anna levätä 15 minuuttia. Nosta samalla uunin lämpö 225 °C:een ja jatka kasvisten paahtamista vielä 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat rapean kullanruskeita.
8. Valmista kastike: Sekoita kaikki kastikeainekset ja tarkista maku. Kastike säilyy jääkaapissa, joten voit tehdä sen etukäteen.
9. Tarjoile: Leikkaa liha viipaleiksi ja tarjoile yhdessä paahdettujen juuresten kanssa. Lusikoi päälle kastiketta ja viimeistele tuoreilla yrteillä.

Ravintoarvot (per 100 g annos)

• Energia: 140 kcal
• Rasvaa: 4,3 g (josta tyydyttynyttä 1,7 g)
• Proteiinia: 15–18 g
• Hiilihydraattia: 8–10 g
• Suolaa: 0,5 g

Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen

• Käytä paistomittaria – se takaa murean ja mehukkaan lopputuloksen.
• Lisää osa yrteistä aivan lopuksi, niin niiden maku ja väri pysyvät raikkaina.
• Jos haluat lisämakua, voit marinoida lihan ennen paistamista, mutta se ei ole välttämätöntä.
• Kastikkeen voit valmistaa ennakkoon – se vain paranee jääkaapissa.

Sydänmerkki – mitä se oikeasti tarkoittaa?

Sydänmerkki on merkki paremmasta valinnasta. Se löytyy tuotteista, jotka sisältävät vähemmän suolaa ja tyydyttynyttä rasvaa, mutta enemmän hyviä ravintoaineita. Tässä reseptissä käytetyt ainesosat, kuten Snellmanin Maatiaispossun sisäfile, ovat Sydänmerkillä varustettuja, joten ne tukevat hyvää ruokavaliota ilman että tarvitsee luopua herkullisuudesta.

Yhteenveto: Herkullinen, terveellinen ja helppo

Possun sisäfile uunissa on loistava valinta, kun haluat valmistaa ravitsevan ja maukkaan aterian vaivattomasti. Juurekset ja lempeän mausteinen kastike täydentävät kokonaisuuden, joka ilahduttaa niin arkena kuin viikonloppuna. Ja mikä parasta – koko perhe voi nauttia tästä ruoasta hyvällä mielellä, sillä se on valmistettu terveellisten Sydänmerkki-tuotteiden pohjalta.

Kokeile ja huomaat – näin helposti syntyy herkullinen ja tasapainoinen ateria kotikeittiössä!